دستگاه شاخص گلوتن ایندکس برای تعیین کیفیت گلوتن مرطوب بکار برده می شود. بدین وسیله نمونه های آرد و گندم را می توان به نسبت کیفیت گلوتن مرطوب آنها گروه بندی کرد. علاوه بر این دستگاه ضررهای آفت سن گندم و آرد را هم می تواند حساب کند. دستگاه بوسیله ریز پردازنده کنترل می شود و دارای طراحی آرگونومیک است. دستگاه دارای یک مانیتور ال سی دی گرافیکی به رنگ آبی و 6 عدد دکمه عملکرد بوده و با به کار بردن مانیتور دستگاه می توان تاریخ، ساعت، دمای محیط، مدت زمان آزمایش، سرعت کارکرد دستگاه و کاری که دستگاه در حال انجام دادن است (READY ,RUNNING, STOP و غیره) را پیگیری کرد. برای جلوگیری از فرسوده شدن صفحه کنترل در طول سالهای متوالی، از سیستم ممبران برای روکشی دستگاه استفاده شده است. دستگاه طبق استاندارد جهانی در عرض 8 ثانیه به سرعت 6000 دور در دقیقه رسیده و در 52 ثانیه باقیمانده با همین سرعت به کار خود ادامه می دهد. به دلیل سیستم امنیتی موجود در درپوش دستگاه زمانی که در کاملا بسته نشده باشد دستگاه کار نمی کند و در صفحه نمایش هم اخطار می دهد. علاوه بر این بعد از شروع به کار کردن درپوش به طور اتوماتیک قفل می شود و تا اتمام کار دستگاه درپوش باز نمی شود. بعد از اتمام کار با استفاده از سیستم ترمز دستگاه به طور اتوماتیک می ایستد و با صوت اخطار می دهد. برای جلوگیری از فرسودگی صفحه کلید در تولید دستگاه از تکنولوژی ممبران استفاده شده است.